牙医三餐规律 少盐少碳水化合物 - Dentist's Three Meal Rule: Less Salt and Less Carbohydrates
05 Mar 2024 | Lianhe Zaobao

小时是小胖妞,婚后有四个孩子,新加坡国立牙科中心口腔正畸部门主任、高级顾问医生陈丽燕,深知甩肉不易,饮食上尽量不吃碳水化合物,多吃蛋白质。因家中的四个小宝贝与大人吃同样的食物,她从小灌输孩子少盐的烹调概念,也遵循规律的膳食——须吃早餐、午餐和晚餐。她也说,家中使用粉红色的喜马拉雅盐(Himalayan salt)代替一般食盐,因为它的钠含量较低。



你的一日三餐包括什么? 
 

早餐是一碗小米粥、一杯燕麦奶。

午餐是鱼丸米台目汤。我喜欢汤食,并以小辣椒来搭配。辣椒富含维生素C,对健康有益。

晚餐是自制卤肉饭搭配小白菜和卤蛋。我喜欢做饭和招待朋友,这道菜是应一名过生日的朋友的要求而做。我也喜欢和孩子一起做晚餐,我们会做清淡的蒸鱼、清炒西兰花,以及不添加盐的莲藕汤。
 
饮食有何考量?有遵循特定饮食方法吗?
 
我倾向于少吃或不吃碳水化合物,多吃蛋白质的食物,来帮助控制体重。我小学时由于超重而得参加学校的“健壮计划”(Trim And Fit)。另外,在生育四个孩子后,我还须要减掉约5公斤的体重,所以很注意饮食的选择和热量的摄入。
 
饮食习惯是否有所改变?
 
自从有了孩子以后,我变得更加健康。因为孩子和大人吃的食物是一样的,我们在家做饭时,就会少放或不放盐。我们也倾向于吃更多的鱼,因为鱼富含欧米伽3(Omega-3),对大脑有好处。我会确保孩子吃很多鱼,在哺乳时,自己也吃了不少鱼。
 
想放纵食欲时会吃什么?
 
喝珍珠奶茶和吃快餐!不过一切都要适度。喝珍珠奶茶其实可以有更健康的选择,我会选择少糖,如30%的糖分,或者选择甜菊(stevia,人造糖)。至于快餐中的薯条,我会要求不要加盐。
 
有经常光顾的熟食摊吗?
 
我喜欢中峇鲁一家著名的鱼丸面摊。
 
白天是否吃健康零食?
 
我不吃零食。
 
如何准备膳食?
我很幸运有一名出色的帮佣,大部分时候她都会做饭,除非我们接待客人。我们有一个每周重复的膳食计划,帮佣会照着做。自从有了孩子,我遵循规律的膳食——必须吃早餐、午餐和晚餐。
 

如何让家常菜更健康美味?
我在家煮汤的时候不放盐,调味料也很少。只用橄榄油(烹调用的)来炒菜。我也会使用粉红色的喜马拉雅盐代替一般食盐,因为它的钠含量较低,也含有不同的矿物质和微量元素如铁。
 

To view a pdf copy of the article click here

Lianhe Zaobao © Singapore Press Holdings Limited. Permission required for reproduction.

 

 

LianHe ZaoBao - Dr Elaine Tan (3 meals a day) 陈丽燕.pdf

Chinese

LianHe ZaoBao - Dr Elaine Tan (3 meals a day) 陈丽燕.pdf

Download (1.1 MB)