05 Mar 2024 | Lianhe Zaobao
小时是小胖妞，婚后有四个孩子，新加坡国立牙科中心口腔正畸部门主任、高级顾问医生陈丽燕，深知甩肉不易，饮食上尽量不吃碳水化合物，多吃蛋白质。因家中的四个小宝贝与大人吃同样的食物，她从小灌输孩子少盐的烹调概念，也遵循规律的膳食——须吃早餐、午餐和晚餐。她也说，家中使用粉红色的喜马拉雅盐（Himalayan salt）代替一般食盐，因为它的钠含量较低。
你的一日三餐包括什么？
早餐是一碗小米粥、一杯燕麦奶。
午餐是鱼丸米台目汤。我喜欢汤食，并以小辣椒来搭配。辣椒富含维生素C，对健康有益。
晚餐是自制卤肉饭搭配小白菜和卤蛋。我喜欢做饭和招待朋友，这道菜是应一名过生日的朋友的要求而做。我也喜欢和孩子一起做晚餐，我们会做清淡的蒸鱼、清炒西兰花，以及不添加盐的莲藕汤。
饮食有何考量？有遵循特定饮食方法吗？
我倾向于少吃或不吃碳水化合物，多吃蛋白质的食物，来帮助控制体重。我小学时由于超重而得参加学校的“健壮计划”（Trim And Fit）。另外，在生育四个孩子后，我还须要减掉约5公斤的体重，所以很注意饮食的选择和热量的摄入。
饮食习惯是否有所改变？
自从有了孩子以后，我变得更加健康。因为孩子和大人吃的食物是一样的，我们在家做饭时，就会少放或不放盐。我们也倾向于吃更多的鱼，因为鱼富含欧米伽3（Omega-3），对大脑有好处。我会确保孩子吃很多鱼，在哺乳时，自己也吃了不少鱼。
想放纵食欲时会吃什么？
喝珍珠奶茶和吃快餐！不过一切都要适度。喝珍珠奶茶其实可以有更健康的选择，我会选择少糖，如30%的糖分，或者选择甜菊（stevia，人造糖）。至于快餐中的薯条，我会要求不要加盐。
有经常光顾的熟食摊吗？
我喜欢中峇鲁一家著名的鱼丸面摊。
白天是否吃健康零食？
我不吃零食。
如何准备膳食？
我很幸运有一名出色的帮佣，大部分时候她都会做饭，除非我们接待客人。我们有一个每周重复的膳食计划，帮佣会照着做。自从有了孩子，我遵循规律的膳食——必须吃早餐、午餐和晚餐。
如何让家常菜更健康美味？
我在家煮汤的时候不放盐，调味料也很少。只用橄榄油（烹调用的）来炒菜。我也会使用粉红色的喜马拉雅盐代替一般食盐，因为它的钠含量较低，也含有不同的矿物质和微量元素如铁。
To view a pdf copy of the article click here.
Lianhe Zaobao © Singapore Press Holdings Limited. Permission required for reproduction.
Chinese
LianHe ZaoBao - Dr Elaine Tan (3 meals a day) 陈丽燕.pdf
Stay Healthy The Easy Way
Get trusted health advice, offers and more.
Stay Ahead in Healthcare Industry
Subscribe to our exclusive updates for healthcare professionals.
Keep Healthy With
HealthXchange
Health Videos
© 2025 SingHealth Group. All Rights Reserved.