如有咀嚼或吞咽困难,可能因为饮食选择变少而导致营养摄取不足。新加坡国立牙科中心(NDCS)为帮助有咀嚼困难者,曾在2021年推出食谱书“Meals to Smile About”,最近则推出华文版本《品尝微笑》,让更多读者受益。
书中收录30道营养食谱,包括热汤、小菜、主食和甜点。料理的最大特色是易于吞食,就算有咀嚼困难也能放心食用。牙科中心与《联合早报》读者分享其中一道食谱:豆腐肉丸汤。
肉丸材料:
汤底材料:
点缀材料:炸红葱头和芫荽
做法:
想获取更多食谱,可上网订购《品尝微笑》。提供食谱的包括NDCS的职员、患者及患者家属,以及名厨如张添来(Eric Teo)和李小明(Malcolm Lee)。
食谱书的销售所得全数捐给NDCS的慈善基金Tooth Fairy Fund,基金的用途包括资助面对经济困难的患者,以及口腔健康的研究和教育项目。
订购网址:在give.asia网站检索tooth fairy fund
售价:电子书(PDF)20元;平装版25元。
咨询电邮/网站:development@ndcs.com.sg/NDCS官网(ndcs.com.sg)
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